您现在的位置是:OG真人娱乐(唯一官网) > 罐儿野鸡 > 为什么相声贯口报菜名里的菜大多数我都没见过?

http://mangdeska.com/guaneryeji/302.html

为什么相声贯口报菜名里的菜大多数我都没见过?

时间:2018-12-22 20:57  来源:未知  阅读次数: 复制分享 我要评论

  为什么相声贯口《报菜名》里的菜大大都我都没见过?

  蒸羊羔,蒸熊掌,蒸鹿尾儿, 烧花鸭,烧雏鸡儿,烧子鹅 卤煮咸鸭,酱鸡,腊肉,松花,小肚儿 晾肉,腊肠,什锦苏盘, 熏鸡,白肚儿,清蒸八宝猪,江米酿鸭子, 罐儿野鸡,罐儿鹌鹑, 卤什锦,卤子鹅,卤虾 烩虾,炝虾仁儿,山鸡,兔脯,菜蟒,银鱼, 清蒸哈什蚂,烩鸭腰儿,烩鸭条儿,清拌鸭丝儿,黄心管儿, 焖白鳝,焖黄鳝,豆鼓鲇鱼,锅烧鲇鱼,烀皮团鱼,锅烧鲤鱼,抓炒鲤鱼, 软炸里脊,软炸鸡,什锦套肠,麻酥油卷儿, 熘鲜蘑,熘鱼脯儿,熘鱼片儿,熘鱼肚儿,醋熘肉片儿,…

  223,266

  4 条评论

  40个回覆

  962 人附和了该回覆

  楼上大V自带500赞,我也惹不起

  但我仍是感觉,有些常识性的工具必需普及!

  以下来自百度

  《开粥厂》最早的脚本叫《暖厂》,描写一个自吹 自擂、夸夸其谈、乱说八道的人。他说他为赈济饥民本人有一个暖厂,免费养活三百多人,管吃管穿管住,每年按端午节、中秋节、春节三大节目布施出格供给,包 罗肉蛋鱼各种点心、各种中西名菜,以及四季衣服,从鹅绒被、呢大氅到麻布大褂、巴拿马草帽等一应俱全。后来,履历前辈相声演员继续地拾掇丰裕当前,《暖 厂》就逐步成长成两段相声,一段是从谈泛泛中西名菜菜名,成长成专说满汉全席的《报菜名》,也叫《菜单据》;另一段是谈三个节日在暖厂里,都布施哪些器材 的《开粥厂》。

  请细心看“泛泛中西名菜菜名”八个字,再想想,这块儿活能否真的需要高高在上的离开群众糊口!

  不领会《报菜名》这一块活成长过程往下结论能否真的合适!

  菜票据是典型“老农人说皇帝半夜吃红烧肉就俩大白馒头”的典范

  绝对不具有设想本意是让观众听奇怪的!

  选用的菜是其时极为亨衢的菜,包罗今天都亨衢,谁家还吃不上个炒丝瓜

  大师从菜名中就能够看到大大都都是极为简单的:做法+原材料

  并且屡次的利用猪鸡鸭鱼…

  就是由于这些菜最公共!

  最能惹起观众的共识和认同感

  不报”煎饼果子“,不是由于常见

  而是这是在意淫满汉全席,意淫大餐,煎饼果子上不了席

  最典型的就是油炸桧子和麻酥油卷儿,谁家皇上吃这工具!

  不领会段子传承成长不要妄下结论

  什么叫高峻上,看康熙爷的千叟宴

  丽人献茗:君山银针

  乾果四品:怪味核桃水晶软糖 五香腰果 花生粘

  蜜饯四品:蜜饯桔子蜜饯海棠 蜜饯香蕉 蜜饯李子

  饽饽四品:花盏龙眼艾窝窝 果酱金糕 双色马蹄糕

  酱菜四品:宫廷小萝葡蜜汁辣黄瓜 木樨大头菜 酱桃仁

  前菜七品:二龙戏珠陈皮兔肉 怪味鸡条 天香鲍鱼 三丝瓜卷 虾籽冬笋 椒油茭白

  膳汤一品:罐焖鱼唇

  御菜五品:沙舟踏翠琵琶大虾 龙凤柔情 香油膳糊 肉丁黄瓜酱

  饽饽二品:千层蒸糕什锦花篮

  御菜五品:龙舟镢鱼滑溜贝球 酱焖鹌鹑 蚝油牛柳 川汁鸭掌

  饽饽二品:凤尾烧麦五彩抄手

  御菜五品:一品豆腐三仙丸子 金菇掐菜 溜鸡脯 香麻鹿肉饼

  饽饽二品:玉兔白菜四喜饺

  烧烤二品:御膳烤鸡烤鱼扇

  野味暖锅:随上围碟十二品

  一品 : 鹿肉片飞龙脯 狍子脊 山鸡片

  野猪肉 野鸭脯鱿鱼卷 鲜鱼肉

  刺龙牙 大叶芹刺五加 鲜豆苗

  膳粥一品:荷叶膳粥

  生果一品:应时生果拼盘一品

  辞别香茗:杨河春绿

  评论区曾经有伴侣批改,是田立禾先生,在教菜票据时候的同时还会把每道菜的做法给传下去。

  然后最早北方论坛也有人提起过一位老先生问门徒,你吃过XXX没有?你本人都没吃过,你凭嘛台上给观众说?

  然后师娘会的,师娘给做,门徒吃,师娘不会的,师傅给钱,门徒外头吃!

  菜票据拿下来了,门徒胖二圈了。

  报菜名构成之时,北京曾经有了“八大楼”

  大都菜就是出自八大楼的

  八大楼此刻还有,这些菜里只需不牵扯庇护动物的,根基都能点出来。

  四干四鲜四蜜饯三个甜碗四点心就不说了

  蒸羊羔、蒸熊掌、蒸鹿尾儿、烧花鸭、烧雏鸡、烧子鹅、卤猪、卤鸭酱鸡腊肉松花、小肚儿、晾肉腊肠儿。什锦苏盘儿、熏鸡白肚儿、清蒸八宝猪、江米酿鸭子、罐儿野鸡、罐儿鹌鹑、卤什件儿、卤子鹅、山鸡、兔脯、菜蟒银鱼、清蒸哈什蚂、烩鸭丝、烩鸭腰、烩鸭条、清拌鸭丝儿、黄心管儿、焖白鳝、焖黄鳝、豆豉鲇鱼、锅烧鲤鱼、锅烧鲶鱼、清蒸团鱼、抓炒鲤鱼、抓炒对虾软炸里脊软炸鸡、什锦套肠儿、麻酥油卷儿、卤煮寒鸦儿、熘鱼脯、熘鱼肚、熘鱼骨、熘鱼片儿、醋熘肉片儿、烩三鲜儿、烩白蘑、烩全饤儿、烩鸽子蛋、炒银丝、烩鳗鱼、炒白虾、炝青蛤、炒面鱼、炒竹笋、芙蓉燕菜、炒虾仁儿、烩虾仁儿、烩腰花儿、烩海参、锅烧海参、锅烧白菜、炸开耳、炒青蛙、还有木樨翅子、清蒸翅子、炒飞禽、炸什件儿、清蒸江瑶柱、糖熘芡仁米、拌鸡丝拌肚丝什锦豆腐、什锦丁儿!糟鸭、糟蟹、糟鱼、糟熘鱼片、熘蟹肉、炒蟹肉、清拌蟹肉、蒸南瓜、酿倭瓜、炒丝瓜、酿冬瓜、焖鸡掌儿、焖鸭掌儿、焖笋、炝茭白、茄干晒炉肉、鸭羹、蟹肉羹。三鲜桂花汤。后面儿还有红丸子、白丸子、熘丸子、炸丸子、南煎丸子、苜蓿丸子、三鲜丸子、四喜丸子、鲜虾丸子、鱼脯丸子、饹炸丸子、豆腐丸子、氽丸子、一品肉、樱桃肉、马牙肉、红焖肉、黄焖肉、坛子肉、烀肉、扣肉、松肉、罐儿肉、烧肉、烤肉、大肉、白肉!酱豆腐肉、红肘子、白肘子、水晶肘子、蜜蜡肘子、酱豆腐肘子、扒肘子煨羊肉、酱羊肉、烧羊肉、烤羊肉、五香羊肉、爆羊肉、氽三样儿、爆三样儿、烩银丝儿、烩散丹、熘白杂碎、三鲜鱼翅、 栗子鸡。煎氽活鲤鱼、板鸭、筒子鸡。烩长脐肚、烩南荠、盐水肘花儿、锅烧猪蹄儿、拌稂子、炖吊子、烧肝尖儿、烧连帖、烧肥肠儿、烧宝盖儿、烧心、烧肺、油 炸肺、酱蘑饤、龙须菜、拌海蜇、玉兰片、糖熘饹子、糖腌饯莲子、拔丝山药、拔丝肉、鳎目鱼、八代鱼、黄花鱼、海鲫鱼、鲥鱼、鲑鱼、扒海参、扒燕窝、扒鸡腿 儿、扒鸡块儿、扒鱼、扒肉、扒面筋、扒三样儿、红肉锅子、白肉锅子、什锦锅子、一品锅子、菊花锅子、还有杂烩锅子。

  简单举例,来自百度:

  《红楼梦》第49回“琉璃世界雪红梅,脂粉香娃腥啖膻”中写大雪天里,贾府老祖宗史太君吃饭时,奉上的第一道菜就是‘:牛乳蒸羊”。贾母 说:“这是我们上了年纪人的菜,没见天日的工具,可惜你们小孩子吃不得,今儿别的有新颖鹿肉,你们等着吃吧。”蒸羊之法在《齐民要术.饮食篇》已有记录, 清代《食宪鸿秘》详记制法,可参考。

  蒸鹿尾儿是指用马鹿或是梅花鹿的尾巴做的一道菜。而鹿尾现实是一种药材,分为带毛的:将鹿尾由尾椎骨处割下,挂起阴干。

  不带毛的:割下的新颖带毛鹿恬用湿布或湿麻袋片包上,放在20℃摆布温度下闷2-3d,然后取出拔掉长毛,放凉水中浸泡顷刻,取出,刮净绒毛和表皮,去掉尾根残肉和多余的尾骨,用线绳缝合根及断离的皮肤,钭尾拉直,挂通风处,阴干。

  每年立冬至立春间猎取的质量最好,此时的鹿尾称为冬尾。

  用鹿尾儿入菜,能够算是高级筵席中的珍贵原料。

  网上有大把的报菜名菜谱供给其细致做法,完全不至于大大都没见过。

  没见过不外是百度都懒的用罢了。

  >

  十分之三是他说的,不是我说的

  我就用他的名单,不消我的,我让他开开眼,打脸么,不打响了怎样成!

  >

  我感觉人如果连这点儿脸都不要,就没啥意义了!

  >

  >

  是吧…我底下发图发的正HIGH,一刷,看见他头了又来个这……唉

  >

  这属于蒸羊羔肉,但落在菜谱上仍然是蒸羊羔,点的出来

  能找到图太难看了,不是烧鹿尾儿,就是切片了的

  卤煮咸鸡是错的,需要我上图么?卤煮、咸鸡虽错也能点出来。

  >

  图有小误,要用整鸡,不消鸡丁

  评论中有部门伴侣提出正版菜票据傍边的松花小肚别名松仁小肚,另松花小肚还有一个版本我贴鄙人边了,大师也能够看下,我小我更信后边阿谁

  >

  我相信的松花小肚

  而题主给的脑残版菜票据将两道菜分隔,所以用松花和小肚儿各自为证

  这个您真的需要我上图么?

  >

  此处有争议,有人认为这里的苏盘是通盒子菜的苏盘,这里是什样菜嘛儿卷春饼

  但我认为什样菜嘛儿会和其他菜反复,这个说法不科学

  >

  图片有误,需用白汤,不上色儿

  这个我不上了,本人看舌尖上的中国去!

  罐儿野鸡,罐儿鹌鹑,

  砂锅炖野鸡和鹌鹑,您要需要,我再上图,节约时间!

  >

  山鸡,兔脯

  这俩间接就是原材料了

  兔脯就是兔腰

  是卤仍是炒就各局各论了

  >

  银鱼做法单一就是做汤

  用汤看不出来,防止题主说我骗他,用原料的图了

  此处有争议,有人认为银鱼是面鱼,跟菜蟒同是面食要搭着

  这个图我看不了,我不上了,就是清蒸东北林蛙

  我小我扛不住这道菜

  烩鸭腰儿,烩鸭条儿,清拌鸭丝儿,黄心管儿,

  焖白鳝,焖黄鳝,豆鼓鲇鱼,锅烧鲇鱼,烀皮团鱼,锅烧鲤鱼,抓炒鲤鱼,

  您就说这里头除了黄心管儿有争议,说法纷歧

  其他哪道点不出来?做法带材料都有了。

  您是没见过鸭啊?没见过鳝鱼?没见过鲇鱼?没见过团鱼?没见过鲤鱼?

  这个得是鸡肉,不克不及用鸡块

  您们那儿有馒头铺么?

  截止到目前30来道菜,困了,其他天亮再说

  谁让我有这份儿疼儿女的心,复制粘贴的活抢着干呢!

  哦,这是@诸葛宏图的小号。

  由于被折叠,添加个像样的谜底,但愿大师把赞给折叠里的谜底。编纂于 2015-02-26附和962160 条评论分享珍藏感激收起螺旋谬误博物馆、艺术话题的优良回覆者18 人附和了该回覆看待相声文本,也得用汗青的立场。做名物考证的时候有个法则。汗青上某物的名字,可能到现在就改了;此刻叫某物的工具,汗青的同名,可能是其他。

  所以,不克不及指着向日葵当成古籍里的葵,说向日葵原产于中国;也不克不及指着古籍里的菘,认为是此刻的松茸,其实人家是大白菜。

  调查《报菜名》的文本也是,得先弄大白每道菜事实指的是什么,会不会呈现上面的那种环境。发布于 2016-07-13附和187 条评论分享珍藏感激收起月斯基懒16 人附和了该回覆那一溜儿的丸子肘子鸡鸭鱼的……竟然见不外十道……心疼了下提问这位亲发布于 2015-02-25附和163 条评论分享珍藏感激收起mingyi pang3 人附和了该回覆有的菜不是一般人吃的~有的菜是由于太老~有的是由于您就不爱吃~光江湖菜水煮鱼的您看不见阿谁发布于 2016-07-13附和3添加评论分享珍藏感激收起知乎用户27 人附和了该回覆蒸羊羔,蒸熊掌,蒸鹿尾儿, -----------后两个此刻很难吃到了.

  卤煮咸鸭,酱鸡,腊肉,松花,小肚儿 -----------超市熟食摊常见

  晾肉,腊肠,什锦苏盘, -----------晾肉是北京处所的雷同腊肉. 什锦苏盘就是熟食拼盘.

  熏鸡,白肚儿,清蒸八宝猪,江米酿鸭子, --------白肚儿就是猪肚. 清蒸八宝猪比力少. 江米酿鸭子北京菜,可是很少见.

  烩虾,炝虾仁儿,山鸡,兔脯,菜蟒,银鱼, --------菜蟒雷同卷春饼.

  清蒸哈什蚂--------哈什蚂是一种青蛙,没吃过

  清拌鸭丝儿,

  焖白鳝,焖黄鳝,豆鼓鲇鱼,锅烧鲇鱼,烀皮团鱼,锅烧鲤鱼,抓炒鲤鱼,

  软炸里脊,软炸鸡,什锦套肠,麻酥油卷儿,

  熘鲜蘑,熘鱼脯儿,熘鱼片儿,熘鱼肚儿,醋熘肉片儿,熘白蘑,

  烩三鲜,炒银鱼,烩鳗鱼,清蒸火腿,炒白虾,炝青蛤,

  炒肝尖儿,南炒肝儿,油爆肚仁儿,汤爆肚领儿,

  炒金丝,烩银丝,糖熘饹炸儿,糖熘荸荠,蜜丝山药,

  熘南贝,炒南贝,烩鸭丝,

  烩散丹, ------肚的一种. 可是很少吃这种做法的.

  清蒸鸡,黄焖鸡,大炒鸡,熘碎鸡,香酥鸡,炒鸡丁儿,熘鸡块儿,

  三鲜丁儿,八宝丁儿,清蒸玉兰片,

  炒虾仁儿,炒腰花儿,炒蹄筋儿,锅烧海参,锅烧白菜,

  浇青蛙,木樨翅子,清蒸翅子,炸飞禽,炸葱,炸排骨,

  烩鸡肠肚儿,烩南荠,盐水肘花儿,拌瓤子,炖吊子,锅烧猪蹄儿,

  烧鸳鸯,烧百合,烧苹果,酿果藕,酿江米,炒螃蟹.氽大甲,

  什锦葛仙米,-------一种少见的动物,没吃过.

  石鱼,带鱼,黄花鱼,油泼肉,酱泼肉,

  红肉锅子,白肉锅子,菊花锅子.野鸡锅子,元宵锅子,杂面锅子,荸荠一品锅子,

  杠猪,挂炉羊,清蒸江瑶柱,糖熘鸡头米,拌鸡丝儿,拌肚丝儿,

  什锦豆腐,什锦丁儿,精虾,精蟹,精鱼,精熘鱼片儿,

  熘蟹肉,炒蟹肉,清拌蟹肉,蒸南瓜,酿倭瓜,炒丝瓜,焖冬瓜,

  焖鸡掌,焖鸭掌,焖笋,熘茭白,茄干儿晒卤肉,鸭羹,蟹肉羹,三鲜桂花汤,

  红丸子,白丸子,熘丸子,炸丸子,三鲜丸子,四喜丸子,氽丸子,葵花丸子,饹炸丸子,豆腐丸子,

  红炖肉,白炖肉,松肉,扣肉,烤肉,酱肉,荷叶卤,一品肉,樱桃肉,马牙肉,酱豆腐肉,坛子肉,罐儿肉,元宝肉,福禄肉,

  红肘子,白肘子,水晶肘子,蜜蜡肘子,烧烀肘子,扒肘条儿,

  蒸羊肉,烧羊肉,五香羊肉,酱羊肉.氽三样儿,爆三样儿,

  炖鸭杂儿,熘白杂碎,三鲜鱼翅,栗子鸡,尖氽活鲤鱼,板鸭,筒子鸡。

  以上北方菜和清真菜多见.发布于 2015-02-27附和279 条评论分享珍藏感激收起Xi Yang懒癌终末期,中二病危像6 人附和了该回覆看菜名里有一大部门是京津冀地域的保守菜,你如果不是北方人,估量很少无机会吃。一般的饭店都很少做了,现代大部门小饭店的菜都受川菜影响多,在保守类型的饭店(海碗居什么的)还能吃到一些。

  还有一些,像苏盘什么的,可能只是此刻不那么叫。

  不外名字大都是做法+原料,成品根基不难想象。发布于 2016-07-13附和6添加评论分享珍藏感激收起Aaron Liu呵呵3 人附和了该回覆这些菜,精确的说是这些菜名,都是清代中后期的宫廷菜和官府菜。报菜名这个段子的人物设想就是逗哏演员是一个崎岖潦倒的王公贵族,以前在大师族里糊口,吃过见过,后来家境中落,沦为相声艺人,想摆谱却没钱,于是报这么一段菜名聊以。发布于 2016-07-14附和31 条评论分享珍藏感激收起潇洒狗15 人附和了该回覆其实有良多并不是没吃过,只是本人不晓得

  就仿佛北条香理,苍井空,川滨奈美,堤莎也加,町田梨乃,二阶堂仁美,饭岛爱,饭田夏帆,饭冢友子,芳本叶月,冈崎结由,冈田丽奈,高木萌美,高 田礼子,高原流美,宫本真美,宫岛司,古都光,光月夜也,河村亚季子,河井梨绪,黑崎扇菜,红月流奈,华歌恋,吉川萌,及川奈央,吉川真奈美,吉崎纱南, 吉野莎莉,今井明日香,今木翔子,金泽蓝子,进藤玲菜,井上可奈,久保美希,酒井未希,臼井利奈,菊池丽香,菊池英里,菊池智子,橘真央,具志坚阳子,可 爱亚织沙,葵小夏,蓝山南,兰望美,里见奈奈子,里美奈奈子,里美由梨香,立花丽华,立木爱,凉白舞,铃川玲理,铃江纹奈,铃木麻奈美,芦屋瞳,麻川美 绪,麻生叶子,美里霞,美崎凉香,美雪沙织,美月莲,明日香,木谷麻耶,奈奈见沙织,内藤花苗,内田理沙,鲇川亚美,片濑亚纪,平山朝香,前原优树,前原 佑子,浅见伽椰,浅井理,青木琳,青木玲,青野诗织,青羽将来,青沼知朝, 秋本玲子,秋菜里子,秋元优奈,如月可怜,若林树里,若月树里,森下理音,纱月 结花,杉浦清香,冈真里子,向井谬误子,松坂季实子,椎名英姬,佐仓真衣,前田亚季,坂本冬美,坂本绘……这些名字,此中良多人都不晓得,但不代表没看过她们的片啊发布于 2015-02-26附和1514 条评论分享珍藏感激收起田海龙相声演员/资深培训师/言语导演14 人附和了该回覆这些大都是鲁菜,并且是府菜,一般不到北京、济南的一些有传承的老馆子,是吃不到的吧。北京赛车pk10娱乐开户发布于 2015-02-24附和142 条评论分享珍藏感激收起Arthur Wang男公关……29 人附和了该回覆这个段子什么时候呈现的不晓得,但该当是老相声段子,那就是百多年前的工作了~

  有些菜太高峻上了,没吃过很一般~

  蒸羊羔,蒸熊掌,蒸鹿尾儿,还有些工具,看名字该当没吃过,但细想想可能是做法变化吧……好比“锅烧”是什么……还有锅子,红肉锅子,白肉锅子,菊花锅子.野鸡锅子,元宵锅子,杂面锅子,荸荠一品锅子……这其实就是干锅吧……别的蒸菜也良多…跟支流印象不符……可是在百年前是不是蒸菜良多呢?欠好说~~

  虽然老段子要捡起来,但也要与时俱进啦!

  牛肉汉堡猪肉汉堡鸡肉汉堡

  海鲜披萨至尊披萨双料披萨

  宫保鸡丁盖饭红烧茄子盖饭

  沙县馄饨成都小笼反常烤翅……

  还有,这是什么……烧鸳鸯,烧百合,烧苹果……总感受该当加个烧基友之类……发布于 2015-02-23附和2915 条评论分享珍藏感激收起立党灵山十万载,佛坐九莲台38 人附和了该回覆外国人就别瞎听相声了,真的

  用知乎管用的那句话,不问是不是就问为什么的都是耍地痞。

  还有,当前别贴这个报菜名了,满是错的,只要外行血空才会百度这个版本贴上来。

  提问者说本人对报菜名耳熟能详,然后贴了一个大血空版的上来,然后又给本人抵赖说只是前几句(但本版本从第三句起头就是错的),并在被揭穿后删掉了本人的答复,然后自命不凡地贴了个本人胡乱百度来的谜底,并把其他答主拉黑,最初把原问题描述全数删掉诡计掩盖证据。现已恢复。编纂于 2015-02-24附和3829 条评论分享珍藏感激收起轩辕子上班族10 人附和了该回覆题主问的“为什么我没听过”确实有问题,别人没法回覆啊,这是你本人的缘由,就像我要问“为什么我没听过这些歌”,别人怎样回覆?所以题主的问题让人曲解啊!发布于 2015-02-25附和101 条评论分享珍藏感激收起tensorspace回加州再年轻十岁2 人附和了该回覆蒸羊羔这个菜是不会错的,所有的版本第一道菜都会这个,先说它。这第一道菜就挺瘆人的。蒸羊羔其实指的是把没出生的羊仔蒸熟了吃,这个菜是有出处的,红楼梦里给贾母上过这菜,按说该当是大补,贾母本人也感觉这菜太伤阴骜,说这是白叟吃的见不得天日的工具,不让宝玉吃。红楼梦和相声都是清朝的,该当错不了。既然贾母都说了这玩意不见天日,天然题主没见过了。编纂于 2015-02-23附和21 条评论分享珍藏感激收起高冠楠初级魔法师8 人附和了该回覆为什么题主没听过?

  菜:怪我咯?发布于 2015-02-25附和8添加评论分享珍藏感激收起王余姚赋予东流3 人附和了该回覆由于没有在插队时代还苦寻莎士比亚作品发布于 2018-01-20附和3添加评论分享珍藏感激收起