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源和的记忆(图)

时间:2018-12-30 06:15  来源:未知  阅读次数: 复制分享 我要评论

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  百大哥字号源和堂蜜饯就坐落在泉州古城的西部,从西街的一条狭长的冷巷—甲第巷走进去,不外几百米就到了。

  源和堂距离我们家很近,回忆中很多的街坊邻人都曾是源和堂的老职工,附近仍然有几栋老旧的源和堂宿舍楼。每年炎天生果上市的旺季,那时满载各类新颖生果的大车小车就会一辆接一辆络绎不绝地开进工场,厂区的空气一直洋溢着生果的甜香,久久不散。源和堂需要很多的季候工,小时候我也曾跟着大人去打过暑期短工,有时是削切生果,有时是太阳底下晒蜜饯,有时是推着小车当起搬运工,有时是拿着根与个头差不多的大漏勺翻动大缸里的蜜饯……虽然工作苦点累点,挣的钱也不多,但“近水楼台先得月”,偶尔,趁大人不留意我们也能偷偷过过嘴瘾,蜜饯让人从嘴巴不断甜到心里。

  源和堂开办于1916年,由于做蜜饯的次要原料是盐和糖,“盐”与“源”谐音,“糖”与“堂”谐音,所以“源和堂”即“盐和糖”,可谓一语双关。源和堂的蜜饯大多采用保守工艺制造,“源和堂”这三个字,一度成为泉州蜜饯的代名词。

  源和堂旁边的甲第巷非同寻常,曾出过与韩愈同登金榜的欧阳詹,后被朱熹誉为“事业经邦,闽海贤才开气运;文章华国,温陵甲第破天荒”。也许是沾了甲第巷、沾了欧阳詹的光,源和堂昌隆一时。在不少老泉州人的回忆中,每到春节前夜,源和堂出产的蜜饯,成为良多人购置年货和捐赠亲朋礼物的首选。常日里,小孩子喝了中药要让他含个蜜饯甜一下;番客前往南洋时要捎带回源和堂蜜饯;去南海祭拜要用源和堂的蜜饯五果作为贡品。

  因为时代变化,与很多逐渐退散的老旧工场一样,已经盛极一时的源和堂也陷入了窘境,厂区衰败荒芜,仅剩一座座烧毁的车间和空荡荡的晾晒场,伴着蓑草冬眠着……

  令人欣喜的是,近几年人们又从头对源和堂赐与关心,不只是蜜饯,更有创意。现在,安步在源和1916婆娑的榕荫与椰影下,红砖烟囱矗立于面目一新的厂区之中,斑驳的花岗石外墙,古朴的红瓦片屋顶,花圃盆栽透出点点绿意,老车间朴实的外表之下却别有洞天,显得协调而温暖。生命的律动激荡着创意,工业设想、音乐咖啡、书画展览、文化沙龙……令人目不暇接。在一创领悟所里,室内陈列的小茶几和大鱼缸都是源和堂的老物件,这些大缸就是本来用来腌渍、蜜制用的,听说仍是景德镇制造,由教员傅代代相传而来。此刻只是简单加上玻璃板、养上金鱼和荷花,就变成了沏茶用的小桌子和抚玩的大鱼缸。创意园内的公共展厅设置于一车间里,这里几个巨型加工生果用的腌制池也被改作地下展室,加上车间内原样保留下来的青石地板,让人在不经意间便能对话老工业文明的遗存。

  家住西街的老张是源和堂的老职工,此刻成了创意园的一名保安。闲暇时他也会悄然抚摸那些大缸,仿佛要找寻他们已经遗落在车间里、晾晒场上欢喜的笑声。老张除了感伤工夫的消逝,更感伤现代人那种不安本分的立异精力。老西街的兴衰成了一代又一代人挥之不去的回忆,源和堂的汗青和更新正在这里悄悄延续着……

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